哇塞！一口就爱上的西米牛奶冻，Q弹爽滑超美味！

家人们，今天给大家分享一道超绝的西米牛奶冻，吃一次就忘不了！做法简单，口感丰富，无论是当早餐还是下午茶甜点，都特别合适。话不多说，咱们赶紧来看看怎么做吧！

准备食材

西米、牛奶、白凉粉、自己喜欢的水果（比如西瓜、芒果等）、椰奶（可根据喜好选择） 。这些食材在超市都能轻松买到，方便又实惠。

烹饪步骤

煮西米

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首先，咱们在锅中加入适量的水，大火烧开。水开后，把西米倒进去，用勺子轻轻搅拌一下，防止西米粘锅。然后转中火，慢慢煮。这个过程中要时不时搅拌一下，大概煮15 - 20分钟左右，直到西米中间只剩下一点点小白芯。这时，咱们把火关掉，盖上锅盖，让西米焖5 - 10分钟，直到西米完全变透明。这一步就像在见证一场奇妙的魔法，小小的西米慢慢变得晶莹剔透。

过冷水

焖好的西米，咱们用漏勺捞出来，迅速放到冷水中过一下。这样做能让西米更加Q弹，口感更好。过冷水后的西米，咱们先放在一边备用。

煮牛奶糊

接下来，咱们另起一锅，倒入适量的牛奶。开小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止牛奶糊底。等牛奶煮至微微冒泡的时候，咱们把准备好的白凉粉倒进去，继续搅拌，让白凉粉和牛奶充分混合均匀。白凉粉的量可以根据牛奶的量来调整，一般来说，500毫升牛奶搭配20 - 25克白凉粉就差不多了。搅拌均匀后，再煮个1 - 2分钟，让白凉粉完全溶解。

凝固成型

煮好的牛奶糊，咱们倒入干净的容器中，放在一边晾凉。等它自然冷却后，就会慢慢凝固成牛奶冻啦。这个时候，咱们可以把它放到冰箱里冷藏一下，口感会更加冰爽。

组装美食

牛奶冻凝固好之后，咱们把它拿出来，用刀切成小块。然后把之前煮好的西米捞出来，和切好的牛奶冻一起放到碗里。再把咱们准备好的水果切成小块，也放进去。最后，根据个人喜好，再倒入一些牛奶或者椰奶。这样，一份颜值高、口感好的西米牛奶冻就做好啦！

小贴士

1. 煮西米的时候一定要注意搅拌，不然很容易粘锅。

2. 白凉粉的量可以根据自己喜欢的凝固程度来调整，如果喜欢更Q弹一点的，可以适当多加点白凉粉。

3. 水果可以根据季节和自己的口味来选择，像草莓、蓝莓这些也都很不错。

家人们，赶紧动手试试这道西米牛奶冻吧！相信你一定会爱上它的！

发布于：广东省